嘉興美食包括:南湖菱,五芳齋糉子,文虎醬鴨,宏達燒雞,杭白菊,八珍糕,姑嫂餅,平湖糟蛋,嘉善黃酒,槜李等。平湖糟蛋的做法:食材:鵝蛋10個,醋400克,香糟滷500克;1、選新鮮整齊的鴨蛋,洗淨,放入小壇內。加上醋,封好壇口;2、一個星期後,蛋殼變軟,小心取出,用冷水洗去醋味,瀝乾備用;3、將小壇內的醋倒掉,洗淨小壇,將鴨蛋放入壇中,倒入香糟滷;4、將壇口密封,一個星期後即可食用。