現代醫學證明，山楂含枸櫞酸、蘋果酸、抗壞血酸、醣和蛋白質、碳水化合物。有降血壓，促進胃腸消化的作用。中醫認爲，山楂可健脾消積，對減肥有利。可輔治繼發性肥胖症。
以下介紹山楂的幾種吃法：
1、山楂湯原料：山楂500克，白糖100克。製法：以水清洗山楂，去蒂、籽用水煮，山楂爛熟放入白糖，飲其湯；
2、山楂茶原料：山楂500克，幹荷葉200克，薏苡仁200克，甘草100克。製法：將以上幾味共研細末，沸水沖泡，代茶飲，茶淡爲度；
3、山楂銀菊飲原料：山楂、銀花、菊花各10克。製法：將山楂拍碎，與銀花、菊花共同放杯中代茶衝飲，爲1日量；
4、山楂橘皮飲原料：生山楂、橘皮、荷葉各20克，生薏苡仁10克。製法：共研，入暖水瓶中用沸水沖泡，1日飲完。三月有效；
5、山楂瓜皮飲原料：山楂20克，冬瓜皮30克，首烏、槐樹角各10克。製法：將以上幾味共同入鍋中煎煮20分鐘，濾汁飲用。
