平山小吃：
炸“油鬼”是平山獨具特色的風味小吃。炸“油鬼”看起來，與油條無異，但其中間做折身狀，似一跪着的小人。據說炸“油鬼”乃油炸檜的意思。宋朝秦檜賣國，世人痛恨，便將兩塊麪糰兒抻長了，一做奸相秦檜，一做其妻王氏，互相纏繞做捆綁狀，下油鍋烹炸而食。在平山衆多的風味小吃中，缸爐燒餅也不失爲一絕。仔細看，那燒餅略呈長方形，扁扁的，一面沾了芝麻，一面烙着微黑的糊印。在城市見慣了圓燒餅，已經吃得有些膩的遊客，第一次看見四四方方的燒餅，心裏不免產生許多好奇。醃豬肉，醃塊肉即肥豬的後腿瘦肉去皮切成10釐米左右長，8釐米左右寬，5釐米左右厚的肉塊，用鹽巴水浸潰12個小時左右，再將紅辣椒麪、草果面、菌香籽面同焦糯米拌勻，一併放人瓦罐中醃製，一年之內經酵母菌發醉醃潰成熟，即可生吃，也可蒸吃。其特點是鮮紅、味美、辛酸，是吃飯、下酒的最好佳餚。
