不同品牌的月餅的保質期不盡相同，保存期最長的60天，最短的只有十幾天，或者45天。月餅保質期不超過60天，通過控制添加劑，使食用月餅更加健康業內人士介紹，烘焙後月餅仍保持一定的水分和油脂，保質期不能像餅乾等脫水食品一樣有很長的時間；月餅保質期的長短受原料質量、生產環境、生產設備和包裝技術等多種因素的制約，尤其是生產環境和包裝材料對保質期的影響；現代化的工廠是在無菌的條件下進行，杜絕了污染源，因此這種環境下進行生產、包裝的月餅保存期更長。
