蝦片通常不可以煮了吃，煮了吃會影響蝦片的口感，所以蝦片需要油炸吃才適宜；炸蝦片的做法：1、先把油加鍋裏，鍋裏放的油要適量；2、將油燒熱，先放一個試溫，放進去可將蝦片炸開成花狀，則說明油溫適合；3、開始放蝦片，一次少放，掌握不好的放個4至6片都可以，切記不能放太多；4、幾秒鐘後，龍蝦片變大、變色和炸開，這時候用筷子翻一下；5、炸好後將蝦片盛出來，接着炸下一批蝦片，依次循環，根據自己需要炸適當的量。
