“泥土”是土腥味，下雨之後有一股泥土味的芳香。泥土味產生與放線菌有關，放線菌又與孢子有關，而孢子又與土臭素有關，土臭素它具有土腥味，而且有揮發性，他就是產生泥土味的另一個關鍵，雖然它在乾旱時纔會產生。泥土即土壤，是球陸地表面具有一定肥力能夠生長植物的疏鬆表層，有很多小孔的，裏面包含着泥土的味道，一旦下雨天的小水滴與多孔的土壤接觸，就會產生小氣泡，因爲氣泡輕，所以容易浮在空氣中，上升到一定的階段就會噴出更多微小的小水珠，然後被我們吸入鼻子裏。
