人事保管合同簽訂流程是:1、首先要認真審查勞動者的主體資格;2、雙方應履行告知義務,如實告知勞動者工作內容、工作條件等;3、按規定簽署勞動合同,先讓勞動者簽字,再用人單位法人或委託人簽字,後統一蓋章;4、辦理入職手續。【法律依據】根據《合同法》第十條,當事人訂立合同,有書面形式、口頭形式和其他形式。法律、行政法規規定採用書面形式的,應當採用書面形式。