槐花不要焯水。槐花就是洋槐樹的花朵，每年4-5月份是槐花開放的時候，而且槐花口感鮮嫩，所以一般不需要焯水處理，並且槐花可以製作槐花炒雞蛋、槐花餃子、蒸槐花等美食。新鮮的槐花放進袋子裏，再放入冰箱的冷凍室保存，保存的時間可以長達一年。槐花中有脂肪酸19種，主要有棕櫚酸、二丁基鄰苯二甲酸、硬脂酸、亞油酸、亞麻酸；槐米中有脂肪酸14種，主要有棕櫚酸、14-甲基十五烷酸、亞油酸、亞麻酸、花生酸；槐花和槐米中含有十五烷酸、珠光脂酸、二十三酸、蠟酸、二十一酸、二十五酸等奇數碳脂肪酸。
