1、花生米洗淨放鍋裏，加水沒過花生米3公分左右，放入幹辣椒、花椒、八角，加一大勺鹽煮開。2、水開後繼續煮10分鐘，不開蓋再燜30分鐘至完全涼透。3、芹菜、胡蘿蔔洗淨分別切成花生米大小，大蒜洗淨。4、另起一鍋加水燒開，放胡蘿蔔煮2分鐘後下芹菜煮至斷生，撈出過涼水。5、花生米和胡蘿蔔、芹菜一起放入大碗，加適量鹽、五香粉、雞粉、香油、醬油，攪拌均勻後放置10分鐘入味即可食用。
