1、蛤蜊加水和鹽吐沙,洗淨備用。2、冬瓜去皮洗淨切厚度適中的片,菜脯切片,蔥切成蔥花。3、鍋里加少量油,放入蝦米、菜脯爆香,再倒入冬瓜簡單翻炒下。4、倒入適量開水,煮至冬瓜變軟(半透明),倒入花蛤煮到開殼。5、出鍋前加入適量鹽和胡椒粉調味,撒上蔥花、芹菜粒即可。