固態法小曲白酒說的是，用小曲做爲糖化發酵劑，生產的固態法白酒，小曲多用大米或米糠爲原料，經接種曲母培養而成。
固態法小曲酒所用原料有大米、玉米、高粱及穀殼等，大多以純種培養的根黴(散曲、濃縮甜酒藥、糠曲等)爲糖化劑，液態或固態自培酵母爲發酵劑，其生產工藝是在箱內(或水泥地上)固態培菌糖化後，再配糟入池進行固態發酵。
從白酒行業的專業角度來看，小曲酒是以大米、玉米、小麥、高粱等爲原料，用小曲做糖化發酵劑，經固態或半固態糖化、發酵，再經固態法或液態蒸餾獲得的白酒。
此種方法主要分佈在四川、雲南、貴州和湖北等地，在我國年產量爲600到700t的小曲酒中，四川省約佔50%，四川小曲酒歷史悠久，是小曲酒中的傑出代表，故固態法小曲白酒又稱川法小曲白酒，以川法爲代表的固態小曲白酒。
