1、個頭：青蝦的個頭比紅蝦大。2、價格：兩者的價格相差很多，紅蝦的市面售價比青蝦要高很多。3、肉質：青蝦的肉質較嫩、殼軟，但不易於長途運輸，死亡率比紅蝦高；紅蝦的肉質富有彈性，易於長途運輸，死亡率一般不高於7%。4、外觀：海蝦顏色發紅，頭部和尾部呈紅色，蝦殼較硬，俗稱紅蝦；身體發青，蝦殼較軟的俗稱青蝦。蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。
