蓮子的皮可以食用，如果是鮮嫩的蓮子皮可以吃，如果是成熟度較高的蓮子皮就不可以吃。因爲成熟度較高的蓮子皮木質化程度高，且偏硬難嚼，食用後難以消化，所以需要剝皮處理。蓮子能夠幫助促進睡眠。蓮子裏面包含的維生素、微量元素衆多，具備很好的舒緩情感、調節情緒作用，日常食用蓮子可以有效安心安神，促證入睡，增強睡眠質量。常常失眠、夢多的人建議睡前吃些蓮子來幫助進入睡眠。
