花白鰱釣法是首先是釣點選擇，可選擇在進出水口的兩側。釣點選好之後再把合適的釣竿、釣具主線以及標調好。然後選用專用餌或是比重輕的雪花粉類霧化餌爲基料，或適當添加一些白粉、大蒜等添加劑，釣餌的比重宜輕不宜重。最後，白鰱咬鉤的信號爲浮標反應平穩而緩慢地黑標，揚竿應宜遲不宜早。
花白鰱又叫胖頭魚、大頭魚、黑鰱，外形似鰱。身體偏扁，頭部大而寬，頭長約爲體長的1/3。口亦寬大，稍上翹。眼位低。鰓孔較大，鰓蓋膜很發達。鱗細而密。背部青黑色，體側深褐帶有黑色或黃色花斑，腹部灰白，各鰭淺灰。從腹鰭基部至肛門之間具有角質腹棱。胸鰭較長，其後緣超過腹鰭基部。
