鳳凰茶花枝香歸於烏龍茶類，屬於半發酵茶；
簡介如下：
該茶介於紅茶和綠茶中間，產於中國烏龍茶之鄉的廣東省潮州市潮安縣境內之鳳凰山脈，瀕臨東海,平均海拔在600米以上，有粵東地區的最高峯：烏凍頂，海拔1498米，常年雲霧飄渺茶區海拔上千米.境內山嶺連綿，雲霧瀰漫，氣候溫和，雨量充沛，土壤肥沃，空氣溼潤，地質疏鬆，實乃天然的宜茶之地。 其自然環境有利於茶樹的發育及生長,而鳳凰山茶農，富有選種種植經驗.其製作茶工藝已達900多年， 由於有得天獨厚的自然環境和製茶工藝，與衆不同的土壤，在這裏栽培出來的茶葉有獨特的山韻蜜味， 鳳凰單樅茶的製作採用傳統工藝精製而成，外形條索粗壯，勻整挺直，色澤黃褐呈鱔魚皮色，油潤有光，並有硃砂紅點。葉底邊緣硃紅，葉腹黃亮，具有獨特山韻品格。滋味濃醇鮮爽，湯色清澈黃亮似茶油，味濃香醇，而且有自然花香，飲後口齒留香，潤喉回甘。
