如果人食了半生不熟的豆漿(或是未煮熟的黃豆等)，就可能引起中毒，表現爲食用後不久出現噁心、嘔吐、腹痛、腹脹和腹瀉等症狀，嚴重的可引起脫水和電解質紊亂。輕者一般在3至5個小時後就能自愈，症狀嚴重的可持續1至2天。 而且煮豆漿不能剛一煮沸就關火，還得多煮一陣兒，要讓豆漿熟透才能喝。
