葡萄樹在植物學屬於灌木Shrub的一種，其平均壽命大約爲六十年，生命期依照各品種與地區氣候及人爲照料因素而有所差異。通常一株新的葡萄樹栽種後第三年纔開始收成用來釀酒。前十年爲幼年期，樹根還不是很深，所釀造出來的葡萄酒在口感上通常帶有清新、清淡與新鮮的果香和花香；此種的葡萄酒大多在裝瓶後一、二年便必須開瓶飲用，以便充份享受其清新與新鮮的風味，沒有太大瓶內陳釀bottle aging的價值。接下來的三十年則是成年期，葡萄樹逐漸進入全盛成熟的量產期，又因根部漸漸深入地下爲葡萄帶來豐富的礦物質，此時的葡萄不論在色澤或甜度上都十分充足，因此所釀造出的葡萄酒便開始展現出該品種特有性格與芳香
