水果酒用40度以上的酒即可，應選用酒精濃度較高（35％以上）的酒，這樣才容易將水果的香味取出來
DIY水果酒一定要注意四點：
l.釀酒最重要的是比例，水果、酒，以及糖的比例一定要對，比例不對釀出來的酒，味道會很奇怪，甚至難以人口。
2、清洗水果後的殘留水分，會使得釀酒過程產生味道上的變化，所以清洗後一定要瀝乾擦乾，甚至可以放半天讓它自然風乾，這樣釀出來的酒纔不會走味。
3、釀酒的容器要選完全密閉不透氣的，免得在釀製過程中，因透氣而走味或變壞。
4、釀酒不必用很高級的酒，應選用酒精濃度較高（35％以上）的酒，這樣才容易將水果的香味取出來，釀出來的酒才香醇。
