奶茶原爲中國北方遊牧民族的日常飲品，至今最少已有千年歷史。自元朝起傳遍世界各地，目前在大中華地區，中亞國家，印度，阿拉伯，英國，馬來西亞，新加坡等地區都有不同種類奶茶流行。正宗的奶茶，用的是紅茶和花奶。花奶是一種專門做菜用的用料。它是把鮮奶去除部分水分後的結果，比鮮奶稍濃。它的乳糖含量比一般鮮奶高，奶香味較濃。煮菜或者西點都會經常用到。它和奶粉不一樣，所以不可替代。
