麻辣燙可加山胡椒油、花椒油、丁香油等揮發性強的調味油，聞起來很香。麻辣燙的做法：主料：油菜6棵、土豆半個、藕半段、西蘭花1個、香菇6個、木耳6個、魚丸5個。調料：食鹽2克、生抽3克、水少許、香菜1棵、花生油2勺、豆瓣醬2勺、剁椒1勺、醪糟2勺、幹辣椒3個、香葉2個、桂皮1小段、八角1個、白芷2小片、陳皮2段、花椒20粒、蔥半根、蒜5瓣、姜5片、冰糖4粒、高湯適量、芝麻醬適量。步驟：1、薑切片，大蔥切段，大蒜剝皮，幹辣椒剪段，其餘香
