主料：豆腐1塊，牛肉1勺，雞湯1湯匙。輔料：大蔥5釐米，生薑3片，大蒜2瓣，蒜苗1根，豆瓣1湯匙，花椒粉1茶匙，白糖半茶匙，澱粉3茶匙，花生油30克。做法：1、滷水豆腐洗淨，切約1、5釐米小塊，鹽水浸泡備用；2、大蒜、生薑，大蔥切末，豆瓣剁碎，蒜苗切末；3、油燒7分熱，下蔥薑蒜末炒出香味，下牛肉醬劃開炒勻，下豆瓣炒出紅油，加白糖調味；4、豆腐瀝水下鍋，炒勻，加入雞湯，大火燒開蓋上蓋轉中小火燒2至3分鐘。澱粉加少許水調勻；5、下水澱粉勾芡，撒花椒粉、青蒜末炒勻即可。
