生薑在地溫上升到15度以上種植最佳。種植之前必須先對姜種做催芽處理，催芽需要30天左右。生姜是姜科多年生草本植物姜的新鮮根莖，高40到100釐米。品種有：青州竹根姜、山農一號生薑、青州小黃姜。別名有姜根、百辣雲、勾裝指、因地辛、炎涼小子、鮮生薑、蜜炙姜。姜的根莖、栓皮、葉均可入藥。生薑在中醫藥學裏具有發散、止嘔、止咳等功效。
