不用烤箱時,蛋撻的製作步驟:1、80毫升的水加入2勺白糖化開,冷卻之後加入一個打散的雞蛋備用。2、65克澄粉、30克生粉和一勺糖混合。3、加入1勺色拉油,揉成光滑的麪糰。4、慢慢加入80毫升的熱水,邊加入邊攪拌 。5、搓成長條之後,揪成大小相近的麪糰,放入模具中。6、用手摁成緊貼模具壁的薄皮。7、倒入調好的撻液,即步驟1中調好的蛋液。8、中火蒸10分鐘,關火,燜2分鐘,晾涼脫模。9、配上自己喜歡的水果,此步驟根據自身喜好搭配。