1、將禾蟲沖洗乾淨,加入雞蛋、姜茸、蔥花、切絲的陳皮、胡椒粉、鹽、雞精調好味。2、將調好味道的材料入鍋蒸熟。3、起油鍋,下姜、蔥、蒜爆香,然後取出。4、將蒸好的禾蟲取出切塊,入鍋兩面煎至金黃就可以了。5、可以了,真是甘香可口。