濃香型白酒尤其是固態法的濃香型白酒可以收藏上百年，液態法白酒相對於固態比較沒那麼適合收藏，但是放個幾十年也是沒問題的。質量好的成品白酒，密封性能好，儲存在合適的環境下，存放50年也是沒有問題的。但其實很多白酒過久的存放，裏面的微量成分也是會有一些變化的，主要是酯類物質的分解，讓白酒變得沒有當初更適合飲用了。
濃香型白酒有着濃香甘爽的特點，它主要是以高粱爲主的多種雜糧爲原料，在陳年老窖或者是人工培養的老窖裏發酵，通過發酵之後產生乙酸乙酯，因爲這種成分的含香量比較高，而且香氣突出，因此才被人們稱爲濃香型白酒。
