香腸晾曬是比較講究方法的。1、製作時間應選擇連續幾天都有風的天氣或者有太陽的時候;2、用繩子拴好,掛在陰涼的通風處晾10-15天;3、也可以掛在室外曬太陽,晚上再收回來,掛在陽臺通風處時間約爲15天;注意:遇到下雨天或者潮溼天氣,要收回來,並且用吸水的衛生紙包裹,防治發黴變質。