如何區分面鹼和小蘇打

區分面鹼和小蘇打的方法：小蘇打能夠具有蓬鬆劑功效，但不適用以醒面。面鹼自身不具有蓬鬆劑功效，只能在與酸性物質觸碰時纔會造成中和反應，造成很多的二氧化碳汽泡，做到蓬鬆劑功效。面鹼是能夠把水造成汽泡的鹼性物質，因此做碳酸飲料和可口可樂都要用碳酸鈉，而小蘇打沒有出泡的作用。