石斛有很多個品種，而霍山石斛（簡稱霍斛）是石斛中的名貴品種，一般情況下正品的霍山品斛是買不到的，藥店裏標稱的所謂霍山石斛基本上都不是正品。
霍斛具有益胃生津、滋陰清熱的功效。在古代，霍斛又稱米斛，是石斛中的極品，性味甘淡，微鹹寒，歸胃、腎，肺經。可以治療陰傷津虧、口乾煩渴、食少乾嘔、病後虛熱、目暗不明的症狀。如果霍斛與麥冬、綠茶配伍，一起泡水喝，可以起到養陰清熱、生津利咽的作用。而且霍斛可以煲湯，常常在湯料中加入白芍、大棗、瘦豬肉，對人體有益胃養陰止痛的作用，對於納差的、脾胃功能不好的病人尤爲適合。
