鐵鍋最好不要用火鹼清洗，因爲火鹼是NaOH，會和Fe反應的，慢慢的鐵鍋會變薄，長時間下來很容易漏。清洗鑄鐵鍋的時候，要儘量避免使用強酸強鹼類的清潔劑。除了不吃進嘴裏，也是在保護鑄鐵鍋的表面不要被破壞。所以洗滌的時候應該要用天然的物品，像是小蘇打粉、苦茶粉或是無患子果實都是天然弱鹼性的清潔好幫手。
