用食用鹼鹼洗青菜是有效的洗菜方法，有機磷殺蟲劑在鹼性溶液中會迅速分解，所以，鹼水浸泡是去除蔬菜表面農藥污染的有效措施，可用於各類蔬菜。方法：以500毫升水中加入5至10克食用鹼，先將蔬菜沖洗乾淨，浸泡到鹼水中15分鐘，然後用清水沖洗3至5遍，清洗完成。
