和樂蟹是青蟹的一種，產於萬寧市一帶海中的和樂蟹，膏滿肉肥，爲其它青蟹罕見，特別是其脂膏，金黃油亮，猶如鹹鴨蛋黃，香味撲鼻。是海南四大名菜之一。
與內地河蟹相比，和樂蟹有兩個特點:
1、和樂蟹的脂膏幾乎是整個地覆於後蓋，膏質稍挺,而內地河蟹膏質爛軟，爲塊狀;
2、和樂蟹肉質豐厚且量多，內地河蟹的肉質細滑纖弱。
"和樂蟹"的烹調法多種多樣，蒸、煮、炒、烤，均具特色，尤以"清蒸"爲佳，既保持原味之鮮，又兼原色形之美。
新鮮和樂蟹一般可以存放一週，但期間需要補水，且不能使螃蟹受壓。一年中，尤其以清明時節的和樂蟹最好吃，這時期的和樂蟹蟹黃多且嫩。而和樂蟹具有"背黛肚赤，卵滿膏多"的特點，人們在市場上也比較好辨認。老漁民提醒，螃蟹雖然好吃，但是死蟹和隔餐的蟹最好不要吃。胃不好的人也應少吃。
