方法如下：1、準備雞肉200克、蘑菇100克、蔥花適量、薑片5片、胡椒粉2克、山峨子100克備用；2、雞肉剁成小塊，並用開水浸泡；3、把蘑菇清理乾淨，用開水浸泡5分鐘後，瀝水備用；4、往鍋里加入植物油，並燒至7成熱，然後先加入蔥花、薑片炒香；5、加入雞塊翻炒，待雞肉炒出水分後，加入山峨子、蘑菇；6、翻炒均勻後，加入適量醬油、鹽、糖、胡椒粉，並攪拌均勻；7、加入清水，小火慢燉半小時，即可出鍋。
