1、把整頭大蒜掰開，用刀切去根部的硬結，放入碗中倒入清水，浸泡5分鐘後，用手輕輕捻去大蒜外皮即可。這種方法，尤其適合在需要很多大蒜入菜時使用，否則剝蒜也是個不小的工夫。2、用菜刀拍碎後大蒜皮更易去：將大蒜掰瓣後放在案板上，用菜刀輕拍幾下，再剝皮時就容易多了。3、戴着膠皮手套，把大蒜放在手裏，不停的用力搓。
