1、飲料混合均勻；2、調製前，杯應先洗淨、擦亮。酒杯使用前需冰鎮；3、按照配方的步驟逐步調配；4、量酒時必須使用量器，以保證調出的雞尾酒口味一致；5、攪拌飲料時應避免時間過長，防止冰塊溶化過多而淡化酒味；6、搖混時，動作要自然優美、快速有力；7、水果擠汁時最好使用新鮮檸檬和柑桔，擠汁前應先用熱水浸泡，以使能多擠出汁。
