2到3小時。先將一隻1.5千克左右的土麻鴨（雞、鴿、排骨塊、蹄花塊等）宰殺後去髒洗淨，用水煮沸5分鐘除腥然後撈出稍冷清理小毛，再用清水洗淨後冷藏備用。燉湯時，先將1包老鴨湯料放入31公分的砂鍋內，再放鴨然後加3千克左右的水至砂鍋凸緣，用大火燒開再用溫火煨制2到3小時，中間需加水及檢查鴨粑否。端上桌時湯要保持在砂鍋凸緣下5毫米左右。特點:無腥味，酸蘿蔔久煮不爛，化渣清香撲鼻，具有祛寒、除溼、溫補之功效。
