材料:紅寶石魚1條、姜1塊、蔥1根、花生油2勺、蒸魚豉油15克、蔥頭3個。做法:1、紅寶石魚去魚鱗,內臟,清洗乾淨,置於盤中;2、魚表面鋪上薑絲、蔥頭絲;3、水開上鍋蒸10分鐘;4、蒸好倒掉盤裏的魚汁,再撒上蔥絲;5、淋上蒸魚豉油;6、油燒熱至冒煙;7、稍涼一下淋在魚身上。