小吃：
1、莆田滷麪。莆田的滷麪算是最富盛名的小吃了，其中屬江口的滷麪有名了。面是莆田自制的，在外面較少能買到。佐料很多，有海蠣，蟶子，乾貝，蝦乾，精肉，蘑菇。滷麪的工序不難，但是要做地道的卻是很困難。
2、興化炒米粉，莆田古稱興化，化的米粉比別的米粉都白且細 。
3、西天尾扁食。天尾是莆田的一個地名，山靈水秀的。西天尾扁食是一道天下美食，皮薄餡多，包的都是瘦肉，吃的時候感覺皮也是肉做的。而且 還有炸的扁食。熱騰騰的扁食，放上花生油，香蔥，香飄飄的。
4、蝦蛄。蝦蛄也是蝦的一種，只是個頭比小蝦大多了。味道一樣的鮮美。蝦蛄以前比蝦便宜很多，聰明善良的莆田人民就想到了用蝦蛄來代替蝦，吃法跟小龍蝦相似。
5、潯燉冬瓜。潯是螃蟹的親戚。也是橫着走的傢伙，比螃蟹便宜很多，俗稱“爬爬”。這道菜關鍵在於選擇“爬爬”，燉湯不用買太結實的，放上冬瓜一燉，潯的味道都流到湯裏，冬瓜吸足了味道。
