1、紅鱘學名：鋸緣青蟹；2、分佈地點：廣佈於印度、西太平洋熱帶、亞熱帶海域，包括中國東南沿海、日本、越南、泰國、菲律賓、印度尼西亞、夏威夷、澳大利亞、新西蘭以及非洲東南部與紅海；3、飲食喜好：紅鱘喜穴居近岸淺海和河口處的泥沙底內，性兇猛，肉食性，主食魚蝦貝類；4、營養價值：紅鱘因生長於閩江口的江水與海水交界處，故肉味鮮美，營養價值極高，不僅是傳統滋補食品之一，而且具有壯腰補腎、消積健脾、養心安神之功效。
