燃氣竈是指以液化石油氣、人工煤氣、天然氣等氣體燃料進行直火加熱的廚房用具。燃氣竈又叫爐盤，其大衆化程度無人不知，但又很難見到一個通行的概念。
按氣源講，燃氣竈主要分爲液化氣竈、煤氣竈、天然氣竈。按竈眼講，分爲單竈、雙竈和多眼竈。按用途分爲家用燃氣竈、商用燃氣竈。
工作原理：燃氣竈在工作時，燃氣從進氣管進入竈內，經過燃氣閥的調節進入爐頭中，同時混合一部分空氣，這部分空氣稱之爲一次空氣，這些混合氣體從分火器的火孔中噴出同時被點火裝置點燃形成火焰，燃燒時所需的空氣稱之爲二次空氣，這些火焰被用來加熱置於鍋支架上的炊具。
