岩鹽又名石鹽，是自然界中天然形成的食鹽晶體，可以直接取來應用。這種鹽的精上之晶呈玻璃光澤，無色透明或白色，晶形正立方體，往往“累累相綴,如棋之積”，所以又稱“光明鹽”、“水晶鹽”、“玉華鹽”和“白鹽”。岩鹽，化學成分爲氯化鈉，晶體都屬等軸晶系六八面體晶類的鹵化物。單晶體呈立方體，在立方體晶面上常有階梯狀凹陷，集合體常呈粒狀或塊狀。
