蒸主要是爲了蒸熟麪食，因爲麪粉直接，不容易熟，反而容易燒焦。做法：將蒸好的面放在乾燥的炒鍋內，放文火上翻動着幹炒7~10分鐘，然後放入紅糖繼續翻炒。約2分鐘後，紅糖和白麪就漸漸融合在一起，此時出鍋即可食用。
