大量食用意大利麪會導致肥胖，意大利麪含有大量澱粉，澱粉在人體內會轉化爲麥芽糖，從而儲備爲脂肪，如果不能及時消耗，就會造成肥胖。 意大利麪，又稱之爲意粉，是西餐品種中最接近中國人飲食習慣，最容易被接受的西餐。 關於意大利麪條的起源，有說是源自古羅馬，也有說是由馬可·波羅從中國經由西西里島傳至整個歐洲。 作爲意大利麪的法定原料，杜蘭小麥是最硬質的小麥品種，具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點，其製成的意大利麪通體呈黃色，耐煮、口感好。
