吃隔夜蝦可能會引起腸胃不適，這是因爲隔夜的蝦會與空氣中的一些成分發生化學反應，會產生蛋白質降解物，不利於人體健康。尤其對於老人和小孩來說很容易出現不良反應。所以，食用隔夜蝦是不利於人體健康的，可以根據家人的飲食量進行選擇製作適量的蝦，保證當天能夠食用完，避免出現製作熟的蝦放到第二天。還有需要注意的蝦不能與果汁、黃豆、紅棗同時食用，果汁中的一些成分降低人體吸收蝦中的蛋白質。
