主料:羊肉500克;輔料:幹棗100克;調料:醬油10克、鹽5克、白砂糖10克、大蔥5克、姜3克、料酒3克。羊膏的做法:1、將羊肉中骨頭剔出,洗淨,砍或敲斷,放入鍋中,加水煮2至3小時;2、將羊肉切成塊,洗淨;3、取鍋放入羊肉,將煮骨頭的湯倒入,置中火上煮沸,撇去浮沫,加蔥、姜、紅棗、料酒煮沸後,再加醬油、鹽,置小火上燜煮,待肉煮爛,加糖煮2至3分鐘如湯多,用旺火煮,使湯蒸發一部分;4、將煮好的羊肉放入碗中,晾涼,凝結後即可食用。