先給鴨子灌些白酒，這樣鴨子不會掙扎，然後把鴨子的頭部放入水中溺死，把溺死的鴨子先放入冷水中把羽毛都浸透，再放入開水中，這樣一搓羽毛都下來了，既快又省事。鴨是雁形目鴨科鴨亞科水禽的統稱，有野鴨，家鴨之分。野鴨的體型相對較小，頸短，常年生活在水面上，潛水能力較強，以水中小動物（小魚、小蝦等）爲食。家鴨體型相對野鴨較大，生活在水中或陸地，依水中的小動物（魚、蝦、泥鰍等），植物（水草、稗子、稻子等）爲食。
