火鍋店會計按以下幾個方面來進行工作：收入就按賣出的銷售日報表來做，成本可以按照進貨統計，銷售賣出量計算你的成本價。如果實在不懂也可以通過月末盤點，倒結成本（期初餘額+本月購進-月末結存額）。購進的蔬菜計入“原材料-蔬菜”，調味品計入“原材料-調味品”，廚房用具計入“低值易耗品”。其它就是編制憑證、記帳、做財務報表，如果自己有能力可以設計“收入、成本、毛利分析表”。
