1、1.5公斤的雞大約需要1.5小時。每增加200克，時間需要增加20分鐘。
2、烤雞的溫度，前半小時爲220度，然後改爲160度烤制1小時即可。
3、烤雞前，需要給雞的表面刷上軟化的黃油，刷均勻後再將雞放入烤箱。
4、烤箱烤全雞烤盤的使用技巧：拿烤盤直接放在爐子上，倒很少一點點油只要讓雞不粘烤盤就可以。大火，高溫燒熱烤盤，把雞放入烤盤迅速讓表皮各面煎到金黃。然後放上蔬菜配料(Mirepoix)，塞進預熱的烤箱中，如果有烤盤裏面有架子的那種，會更好。雞就不會躺在烤的當中出來的汁水中，下面的皮也能保持脆脆的。
