放酵母還要放泡打粉。酵母粉用純生物方法制成，泡打粉是化學物質組成的，靠化學反應生成大量二氧化碳來達到起發作用，共同使用可以達到更好更快的起發效果。泡打粉優點是起發快，受溫度溼度影響小，價格低，酵母粉優點是健康、幫助吸收、起發作用好，缺點是起發需要一定的溫度溼度配合，如果天氣寒冷，則需要更多的時間起發或不容易起發。
