晚上喝茶叫晚茶，另外晚上適合喝紅茶。紅茶屬於全發酵的茶類，經“熟化”的過程，茶多酚含量減少，對胃的刺激也會減小，因而合適晚上飲用。尤其對於脾胃衰弱的人羣來說，喝紅茶時加入一些牛奶，可起到一定的溫胃暖胃作用。
紅茶是一種全發酵茶，是茶文化中的主要茶品。紅茶的產地主要有中國、斯里蘭卡、印度、肯尼亞等地。紅茶是經過採摘、萎凋、揉捻、發酵、乾燥等步驟生產出來的；比綠茶多了一個發酵的過程。發酵是指茶葉在空氣中氧化，發酵作用使得茶葉中的茶多酚和單寧酸減少，產生了茶黃素、茶紅素等新的成分和醇類、醛類、酮類、酯類等芳香物質。
