不畏苦難指的是生肖牛，牛的適應性很強，能夠較好的適應所在地氣候。除極寒、極旱等極端惡劣環境外，牛在全球廣泛分佈，其中數量較多的有巴西：13302萬頭（其中水牛72萬頭）；美國：11404萬頭；中國：7808萬頭（其中水牛1900萬頭，犛牛約1300萬頭）。印度養牛頭數雖多，但由於宗教習俗等原因，生產性能較低。
